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Feb-2018

Receta Banh Mi para hacer en casa

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Receta Banh Mi para hacer en casa
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¿ Quieres aprender hacer un clásico Banh Mi o bocadillo vietnamita en casa ?

banh mi

banh mi , el bocadillo típico de Vietnam

Para los no iniciados, banh mi es simplemente un rollo de pan francés relleno con varias carnes , verduras y otros condimentos aleatorios ..osea básicamente, un bocadillo.

El sándwich o bocadillo apareció por primera vez en la década de 1880, casi al mismo tiempo que Francia comenzó su expansión de la Indochina francesa.

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receta banh mi casero – sabores de vietnam en casa

Banh Mi (que se traduce como pan de trigo) era originalmente muy simple, consistía en una hogaza de pan francés, un poco de mantequilla, jamón o paté, y era favorecido por la clase alta, o aquellos que querían actuar como si pertenecieran allí.

Para condimentar un poco las cosas, los vietnamitas tomaron la comida francesa ahora común y agregaron su propio toque: cilantro, mayonesa, chiles y verduras en vinagre fueron añadidos a la mezcla, se agregaron carne de cerdo, pollo y carne de res. a los menús para proporcionar un poco de variedad.

No lo olvides , su popularidad era un gran problema en Vietnam en ese momento. Esta importación occidental se había convertido repentinamente en la comida preferida de muchos vietnamitas, cuyos antepasados ​​habrían perecido si no fuera por el arroz, un regalo de los dioses que les había proporcionado sustento e ingresos durante miles de años.

A medida que su popularidad continúa creciendo, el Binh Mi se puede encontrar en casi todas las ciudades importantes del mundo. La mayoría tiene sus propias variaciones locales para darle un toque de sabor local, pero ahora ya sabes que hay mucho más que pan, carne y verduras.

Aquí os dejamos nuestra receta para hacer un típico Banh Mi en casa .

Ingredientes banh mi vietnamita ( 4 personas )

Para marinar la carne deberás usar los siguientes ingredientes :

  • 60 ml de salsa de soja
  • 1 trozo de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cebolla tierna
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 350 gr de solomillo de cerdo

Para las verduras encurtidas deberás usar los siguientes ingredientes :

  • 200 ml de vinagre de arroz
  • 150 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 zanahoria grande
  • Rábano daikon

Para montar el bocadillo:

  • 1 barra baguette
  • Mahonesa
  • Salsa picante
  • Guindillas
  • Medio pepino
  • Cilantro

Receta para hacer binh mi en casa

Lo ideal es preparar el cerdo y los encurtidos el dia de antes y dejar reposar en la nevera para que así se mezclen bien los sabores . Una vez que tiene el cerdo deberás cortarlo en finas lonchas y freírlo a fuego a fuerte para marcar bien la carne y que quede bien jugosa .

Para preparar el bocadillo , unta las partes del pan con la mahones y rellena con la carne de cerdo , los encurtidos , pepino y terminamos decorando con el cilantro y la salsa picante .

Consejos Mochileros

  • Como alternativa a la carne de cerdo podrás hacerlo también pollo o carne de ternera .
  • Como alternativa vegetariana o vegana podrás hacerlo con rebanadas de berenjena frita o tofu .En este caso deja el tofu marinando toda la noche para que absorba bien todo el sabor .
  • Una alternativa ideal a la baguette es son los típicos molletes o bollos de pan.
  • Si puedes usa como salsa picante la famosa Sriracha , famosa salsa picante de todo el Sudeste Asiático .
  • Cuando estés viajando por Vietnam podrás disfrutar de ricos Binh Mi en cualquier parte del país .

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