04
Ago-2014

COCINA EN WOK

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COCINA EN WOK
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¿Quieres conocer que es el famoso wok? ¿Quieres aprender como es la cocina en wok en Tailandia?

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Para entender la cocina tailandesa y sus cualidades hay que conocer bien uno de los utensilios mas  básicos con la que se cocina, el famoso Wok o sartén oriental tan común en todas las culturas asiáticas. Gracias a el uso del Wok se podrá cocinar prácticamente de todo, se podrá freír, cocer o vaporizar toda clase de alimentos.

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COCINA EN WOK

El origen de la cocina en Wok se atribuye a la China del siglo X cuando se desarrollo su uso de metal, aunque es cierto que se han encontrado elementos muy parecidos de barro o cerámica en yacimientos prehistóricos, como en el de Baan Chiang cerca de Udon Thani, unos de los más antiguos del Sudeste Asiático y vestigio de la época de la Edad de Bronce en el continente.

Gracias a la forma del Wok, muy ovalada, se consigue una tipo de cocción rápida y uniforme, para el que no se necesita mucha combustión. También permite poder mantener el sabor y olor de los alimentos algo básico dentro de la manera oriental de concebir la cocina,  el poder combinar todos los elementos y así poder jugar mejor con sus resultados. Este estilo de cocinar tan sano le ha hecho popular en la cocina de millones de hogares fuera de Asia y que se le pueda encontrar entre los fogones de innumerables restaurantes de cocina occidental repartidos por todo el mundo. La clave del éxito para su manejo aparte de su forma ovalada es el uso de la espátula que permite siempre remover la comida y así mantener su punto de cocción.

Comer en Tailandia en cualquiera de sus restaurantes, disfrutar de lo mejor de la cocina tailandesa tanto en un restaurante como en cualquier esquina de la calle es sin duda gracias a este elemento tan común.

Aprende más sobre la comida en Tailandia con nuestra Guía Cocina Tailandesa

CONSEJOS MOCHILEROS PARA COCINAR EN WOK

– Consulta el siguiente enlace donde descubrirás un poco más los platos cocinados en wok más comunes que hay en Tailandia: 

– Siempre mantén el fuego muy suave.Piensa que el diseño del Wok permite masificar la combustión.

– Todos los alimentos deben de estar cortados muy pequeños. Esto facilita su preparación y cocinado, manteniéndolos frescos o poco cocinado lo que te dará siempre un punto más sabroso.

– Utiliza para remover siempre una espátula de metal o madera con la que te ayudaras a remover constantemente la comida.

– Después de su uso limpiarlo con un estropajo suave, que no lo ralle.

– Una vez seco es bueno mantenerlo con un poco de aceite para evitar su oxidación.

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