08
Sep-2014

LA GALANGA O JENGIBRE TAILANDES

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LA GALANGA O JENGIBRE TAILANDES
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Conoces la galanga o jengibre tailandes? ¿Quieres conocer uno de los ingredientes más común que hay en la cocina de Tailandia? 

Disfrutar de la cocina tailandesa es disfrutar de la variedad de especias que la condimentan. Entre todas ellas hay una que destaca por uso y sabor. Su nombre es la galanga o también comúnmente conocida como el jengibre tailandes.

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LA GALANGA O JENGIBRE TAILANDES

La galanga o khaa en tailandes pertenece a la familia del jengibre y como en el se consume su rizoma. Comparte también con el jengibre todas sus propiedades de las que destacan que es afrodisíaca, digestiva, antiséptica y antibiótica.

Su sabor es fuerte, de tipo picante pero sin ese toque alimonado que tiene el jengibre,  lo que hace que sea muy utilizada para la elaboración de diferentes currys

El uso de la galanga o jengibre en la cocina tailandesa es muy antiguo y esta muy influido por el uso también común en la cocina hindu y en la cocina china

Se puede utilizar fresca para comer cruda en guisos o sopas, seca para añadir a la pasta del curry y en polvo para aromatizar los platos siendo así su uso muy común.

CONSEJOS MOCHILEROS: 

– Por sus propiedades antibióticas es ideal para combatir resfriados o pequeños catarros. Un truco bueno de hacer durante el viaje es tomarla como te o infusión, sobre todo si se te a agarrado el resfriado a el pecho (típico de los viajes con a / c en buses o trenes). Aparte de la infusión lo mejor es comértela luego, así aumentara el efecto.

– Por sus propiedades antisépticas es ideal para desinfectar pequeña heridas. Si agarras un poco y te frotas con cuidado la pequeña herida o te haces un pequeño cataplasma con ella y te lo vendas veras que la herida mejorara mucho.

– Un jugo ideal seria tomarla con naranja, zanahoria y hielo picado. Te refresca y es súper saludable.

–  Veras que es muy fácil encontrarla en cualquier tienda o mercado.

 

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